3 ответов в этой теме

[Гордеич]

рецепт

[Экспериментатор]

Весной(этой)Был на рыбалове по приглашению Юры(Гордеича) на щуке(жерлицы,озеро)

Спымал две 5ки и еще много мелочи(не совсем)

дык вот-встал вопрос о солении икры!!!Способ первый(для тех кто бредит паразитами и тд)

Берем-икру-очищаем от плевы-я делал так-миксером всбивал на маленькой скорости и периодически снимал плеву с венчика.

Потом кипятил воду добавив в нее соль (200гр на литр примерно) и заливал кипятком икру.Ждал 20 мин и промывал через марлю водой.Немного (буквально чайнуу ложку)добавлял масла подсолнечного,для рассыпчатости и вуаля)))

Вторую часть заделал в русской монере )))Икра(отделенная) отжимаеться в марле от лишней влаги,мелко крошиться лук и перемешивая добаляю соль!!!Кол-во ее(соли) проверить через 10-15 минут когда икра набухнет от соли и примет желтый ,янтарный цвет.масла моно добавить а можно и нет(на любителя)Но храниться сей продукт и остаеться вкусным не долго(((Первый способ дольше храниться НО нет той свежести!!!

Кому как понравиться!!!

[Novator]

заливал кипятком икру.Ждал 20 мин

Чтобы пастеризовать икру, достаточно обдать кипятком, обычно в дуршлаге.

[korsar]

кто нибудь солил икру ершей ?

а то есть 1кг думаю как изьебнуться